大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于haccp是什么意思的问题，于是小编就整理了5个相关介绍haccp是什么意思的解答，让我们一起看看吧。
- “HACCP”的名词解释是什么？
- 关键控制点和关键限值的概念？
- 食品标签中的HACCP，GMP，SSOP，ISO代表什么含义？
- 一些包装上印有“本企业已通过HACCP认证”是什么意思？
- gap饮食疗法是什么？
“HACCP”的名词解释是什么？
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） 是英文单词第一个字母的缩写而成 。中文的意思是危害分析与关键控制点，最早起源于美国70年代宇航员食品企业的管理，逐渐发展为全球共同的标准。是一种认证种类。认证领域；食品生产(包括配餐)企业。
关键控制点和关键限值的概念？
关键控制点，是经过食品安全危害分析确定为需要重点管控的工序（详见HACCP教程），对其设立关键限值，则是指确定一些可量化的控制指标对该工序进行监控并纠偏。
如食品原物料验收作为关键控制点，举例物料为食用淀粉，食品安全危害分析设立的关键限值是菌落总数不大于2000cfu/g，那么在这里我们检验原物料-食用淀粉时的菌落总数如超过限值就需要***取纠正措施，比如退货，向供应商投诉等。
食品标签中的HACCP，GMP，SSOP，ISO代表什么含义？
HACCP、GMP、SSOP这三种为食品安全管理体系。
HACCP：翻译成中文就是危害分析和关键控制点。
GMP：翻译成中文就是良好生产规范，是***强制性的有关食品生产、加工、包装、贮存、运输和的卫生要求，以法律、法规、规章或管理文件等形式出现。
SSOP：翻译成中文就是卫生标准操作程序，是食品加工企业为了保证其生产操作达到GMP所规定的要求，确保加工过程中消除不良因素，使其所加工的食品符合卫生要求而制定的，指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的指导性文件。
一些包装上印有“本企业已通过HACCP认证”是什么意思？
1、说明这家企业的包装产品的生产及相关的管理活动，通过了第三方认证机构的审核，认为产品生产及相关食品安全管理符合HACCP体系的要求，获得认证证书。
2、目前国内HACCP认证的依据是GB/T27341《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》。它认为食品生产加工过程是预防、控制和防范食品安全危害的重要环节，HACCP体系是一种科学合理，针对食品加工过程进行过程控制的预防性体系，它的建立 和应用可保证食品安全危害得到有效控制，以防止发生危害公众健康的问题。3、一般认为通过该体系的认证，可以相信其组织有能力提供符合法律法规和顾客要求的安全食品。但是，HACCP体系的认证不等于食品的安全检测认证。通过了认证并不等于其食品本身是安全的。gap饮食疗法是什么？
是指良好农业规范。
GAP是Good Agricultural Practices 的缩写，中文意思是“良好农业规范”。从广义上讲，良好农业规范（Good Agricultural Practices,GAP）作为一种适用方法和体系，通过经济的、环境的和社会的可持续发展措施，来保障食品安全和食品质量。
它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。该标准主要涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、畜禽养殖、牛羊养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业等。
到此，以上就是小编对于haccp是什么意思的问题就介绍到这了，希望介绍关于haccp是什么意思的5点解答对大家有用。
