大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鞑靼牛排的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鞑靼牛排的解答，让我们一起看看吧。
鞑靼牛排？
是新鲜的牛肉、马肉或者鱼肉用刀剁碎而成的一道菜式。
传统吃法通常加上盐、鲜磨的胡椒粉、塔巴斯科辣椒酱、喼汁；意大利式吃法又加上洋葱末、续随子、酸黄瓜、西洋香菜末、大蒜末、橄榄油，最后打上一颗鲜生蛋黄。
牛排m6什么意思？
M5、M6是指牛排大理石纹路积分，即Beef Marble Score）。
所谓牛排大理石纹路，就是平时说的“雪花效果”，脂肪纹路越密集的等级愈高。神户牛排（Kobe Steak）的大理石纹路积分都要在9分以上。
澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法（最高级为A5），以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级（主要为M4至M12级），M12为最高级。
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越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数。
市面多数的澳洲和牛都属M8至10级（相等于日本的A3级 ），脂肪比率约达30-35%。
扩展资料：
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牛排熟度
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
到此，以上就是小编对于鞑靼牛排的问题就介绍到这了，希望介绍关于鞑靼牛排的2点解答对大家有用。
