大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛皮糖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛皮糖的解答，让我们一起看看吧。
牛皮糖的家常做法？
用料
麦芽糖120克熟白芝麻适量面粉50克水180克白糖50克玉米油20克吉利丁片5克
1取130克水分少量多次的加入面粉中搅匀
2搅拌均匀后需过筛
3吉利丁片用冷水泡软
4将白糖和剩余的30克水放入不粘锅中，加入8克玉米油，中小火加热至沸腾
5沸腾后倒入面糊水，不停搅拌至浓稠
6面糊浓稠后加入麦芽糖拌匀，不停搅拌至浓稠后加入剩余的玉米油搅拌均匀，搅拌2-3分钟后加入吉利丁片不停搅拌
7搅拌至差不多了，倒入铺了白芝麻的烤盘上，表面撒上白芝麻，用擀面杖擀平，喜欢薄就杆薄一点
牛皮糖是什么材料做的？
牛皮糖的做法
主料： 芝麻 100克 辅料： 桂花 10克 小麦面粉 200克 调料： 白砂糖 500克 猪油（炼制） 100克 蜂蜜 600克 各适量 牛皮糖的做法：1.将面粉放入容器中，取冷水700克，逐渐加入面粉中。边加入边用铲搅拌，调制成粉浆，不得有面渣。 2.将白砂糖和1/3的猪油入锅，加250克水煮沸，然后倒入粉浆一同熬煮。大约过半个多小时，浓度为薄浆糊状时，加入饴糖继续熬煮。1小时后，加入剩余的猪油，继续熬约30分钟。然后拌入桂花，搅拌均匀后，端锅离火。整个过程要不断铲拌。 3.在铁盘中铺一层芝麻，将糖浆倒在芝麻上面，并在糖浆上面撒一层芝麻。待其稍凉后(一般冬季半小时，夏季约1小时)。用擀面杖压成厚约0.8厘米的薄片，切成长条，再切成块。
牛皮糖是白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等材料做的。
牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产。口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。
牛皮糖柔软适中、老少皆宜，具有金黄透明，有弹性、粘性，不发硬的特点，它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，有花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味，成为震远同“茶食四珍”中的一道。
牛皮糖的由来？
牛皮糖的来历是在宋开宝年间，宋太祖赵匡胤攻击南唐时,一次激战中不慎受伤误入龙虎山脚下,昏倒在泸溪河畔一家作坊旁，坊主的姑娘救了他,在她的精心照料下,赵匡胤不仅伤恢复很快还和姑娘产生了深厚的感情,但是为了完成宋朝统一大业,他不得不暂时离开她。
临别前夜,姑娘端出自己精心制造的甜品送给他,赵匡胤拿起一粒一拉竟有一米之长而绵延不断,放在嘴里竟非常柔嫩耐嚼,满口含香。此糖后伴随赵匡胤南征北战渐渐传到民间了。
到此，以上就是小编对于牛皮糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛皮糖的3点解答对大家有用。
