大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冷面的解答，让我们一起看看吧。
冷面是什么东西？
冷面，起源于高丽朝鲜时期，已有200多年的历史。朝鲜族冷面，是从十九世纪末随朝鲜族人口迁入传入中国，至今约有150年，是我国朝鲜族最具代表性的饮食。延边朝鲜族自治州位于吉林省东部，地处中国，俄罗斯和朝鲜三国交界处，邻近日本海。是我国朝鲜族的最大聚居地区和东北唯一的少数民族自治州，浓郁的人文风情，使延边享誉中外。
冷面的面条大部分是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，经过压制加工烘干后做成的圆面条。因为口感Q弹爽滑，非常适合做凉水面。炎炎夏季又到了冷面畅销的时节了。一碗清凉的冷面，碗中搭配一片西瓜，梨子，香菜，黄瓜丝，鸡蛋，火腿，绝对是一份精致午餐。凉爽消暑。
1、先将面粉至于盆中（以两千克面粉为例），加800ml水，将10g酵母粉+10g改良剂+2g盐放如水中拌匀。
2、将和好的浓液倒如面粉中，在倒入的时候，边倒边用小棒搅拌（用筷子也可以），尽量搅拌均匀些，静止5-10分钟。
3、将静止后的面团，由外向里和，根据面粉的干也清适当加些许面粉或水，一直和到面团不沾手为止（一般和10分钟左右即可），将静止好的面团至于潮湿干燥处，醒45-60分钟。
（图片来源网络，侵删）4、等面团醒好后（面团增加1.5-2倍左右），再将面团至于案板上，反复顺着一个方向和面，等面和实后，将和实的面团静止5-10分钟后，下面剂，做成自己喜欢的面胚子，入笼继续醒面10-20分钟，上旺火蒸。冬天和面，应该用温水，切水刚刚温温热，冬天面因该和的湿点，夏天干点。
5、蒸好的面烘干或者自然晾干备用就可以了。
推荐冷面的做法
（图片来源网络，侵删）1.根据一人汤量，准备一盆冷水（下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了）
2.放入盐一小勺，味精一小勺，牛肉粉一小勺，生抽适量主要是调色
3.放入白糖四小勺，白醋2小勺
4.放入芝麻适量，放入辣椒面适量
5.放入香菜，放入大蒜碎
6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了
还可以根据个人口味加入各种喜欢的配料
推荐加入 鸡蛋皮 黄瓜丝 辣***
冷面就是白面+食用碱+少量的水。熟化挤压成面条然后晾凉。烹饪时要提前泡散（常温水泡20—40分钟），用沸水煮半分钟左右，口感劲道有韧劲。配以冰镇的大酸甜的冷面汤（传统是煮的牛肉清汤调的），开胃解腻解暑，但是不顶饿，吃完冷面不一会又饿了。
苏州冷面做法？
苏州冷面是苏州地区的传统美食之一，以其清凉、爽口、开胃的特点而闻名。下面是一种苏州冷面的做法：
所需材料：
- 粉丝面条
- 黄瓜
- 萝卜
- 豆腐皮
- 芝麻酱
- 酱油
- 醋
材料: 圆面，菜油，姜米，葱花，蒜末，鸡精，味精，盐，花椒粉，白糖，醋，酱油，香油，辣椒油，豆豉，酥花生米，黄瓜。
做法
1、锅里水煮开下圆面，面条煮断生捞起透凉水，水滴干加少许香油面里拌一下，以免面条粘一起。
2、黄瓜切条放盘边。
3、豆豉剁细。
4、锅洗净，热锅置少许菜油将豆豉煎炒酥香，待用。
冷面的吃法？
先浸泡冷面，捏散两端，容易煮熟不粘连。
2. 切黄瓜丝、炒花生、香菜段、葱花和蒜末。
3. 调制冷面料汁：加入葱花、蒜末、白芝麻、辣椒面、生抽、蚝油、盐、白糖、少许凉白开水。
4. 煮冷面，捞出后放入料汁中，加入凉白开，搅拌均匀。然后依次加入生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀，加入少许凉白开水，拌匀，冷面料汁就做好了。锅中加入适量清水，煮至沸腾后加入冷面，大约煮三四分钟就差不多熟了，用筷子夹一下冷面，轻轻一夹就断开，就可以了。
5、把冷面放入凉水中，清洗两遍。
6、再把冷面捞出来，直接放入刚才调制好的料汁中，加入少许凉白开，搅拌均匀
7、最后加入喜欢的蔬菜，黄瓜丝、花生、香菜、鸡蛋，这一大碗冷面，吃起来相当满足，赶紧试试吧！
到此，以上就是小编对于冷面的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷面的3点解答对大家有用。
