大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于椒麻鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍椒麻鸡的解答，让我们一起看看吧。
椒麻鸡的配料与做法？
主料：当年仔公鸡或者淘汰蛋鸡1只（大约重量2.5斤）。
卤鸡料配比：大枣15克、干辣椒5克、花椒3克、当归2克、白芷2克、葱段15克、姜片10克。
椒麻油配比：菜籽油500克、葱段20克、姜片20克、朝天椒20克、大红袍花椒20克、白芷3克、八角2克、当归2克、小茴香2克、香叶2克、去籽草果1个。
拌鸡配料：洋葱丝、青红椒丝、鸡粉、白糖、自制椒麻油。
椒麻鸡制作流程：
主材：公鸡一只 黄瓜一根。
辅料：辅料：盐、小米辣2个（切粒），小青椒半个（切粒），花椒油、花椒30粒、 姜（切片）、五香粉、辣皮子、胡椒粉、大葱、花椒粉、鸡精，糖，酱油，自制红油
做法：
1、公鸡一只洗净摸上盐，花椒腌制20分钟。
2、锅内加水分别放入五香粉（少许），姜片，大葱段，花椒少许，待煮香时加入腌制的鸡，再加入一点点盐，（大多家庭香料不齐，所以直接用五香粉代替，五香粉不要加多了，有两小勺就可以了），大火烧开，改小火炖15-20分钟，鸡9成熟就可以了。
主料：鸡脯肉300g，洋葱1个，
辅料：食用油适量，盐适量，生抽20g，姜1块，土豆淀粉5g，十三香2g，花椒粒少。
2.鸡脯肉切成片
3.放入淀粉，十三香，10克生抽
准备配料：辣椒：适量、麻椒：适量、植物油：适量、葱：适量、白芝麻：适量、姜：适量。
1、干红辣椒一大把用清水清洗干净，然后切块备用。
2、麻椒一小撮准备好，然后放在一个干净无水的容器里备用。
3、辣椒和麻椒用料理机打碎，倒入一个耐高温的容器中。
4、加一把脱皮白芝麻。
5、炒锅中倒入200毫升植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。
6、将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用，配料就做好啦。
椒麻鸡配方？
椒麻鸡做法配方是：
洋葱、线辣椒辅料，盐、麻椒50克、花椒30克、姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油。
新疆椒麻鸡的具体做法是：
1、把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。
2、把姜切片、大葱切段。
将盐、花椒粉均匀涂抹于鸡的全身，腌制30分钟。
2
锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味。
3
将鸡肉煮熟，筷子轻轻搓破鸡身就可以了。煮鸡肉期间将青椒泡软沥干，大葱切小段备好。
4
鸡肉煮熟捞出放置一旁冷却，放凉后鸡肉切块，用手撕出鸡丝。
5
将鸡汤撇油趁热倒入备好的大葱线椒盆里。凉拌调味，调味的时候先将鸡丝倒入盆中，加入洋葱丝、红椒丝、姜丝、花椒油，以及少许白糖、生抽、醋、麻油，再加一点鸡汤，一起拌匀。
准备配料：辣椒：适量、麻椒：适量、植物油：适量、葱：适量、白芝麻：适量、姜：适量。
1、干红辣椒一大把用清水清洗干净，然后切块备用。
2、麻椒一小撮准备好，然后放在一个干净无水的容器里备用。
3、辣椒和麻椒用料理机打碎，倒入一个耐高温的容器中。
4、加一把脱皮白芝麻。
5、炒锅中倒入200毫升植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。
6、将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用，配料就做好啦。
到此，以上就是小编对于椒麻鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于椒麻鸡的2点解答对大家有用。
