大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷藏室的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冷藏室的解答，让我们一起看看吧。
冰箱冷藏和冷冻有什么区别？
冰箱冷藏一般直白的讲就是低温临时储藏0度左右，适用于解冻或临时保存便于再次尽快食用，冷冻是短时间不吃可以通过低温-0以下让食材暂时休息结冰锁住营养成分，以备它日食用，(理性饮用！)实际这中间有个问题，任何食材都是有生命周期的，人类自从有了冰箱都是都很少注重健康了以为，放进去就可万年不坏，想怎么吃怎么吃想怎么用怎么用，大量囤积至食材腐坏！冰箱的出现是为了在尊重食材理解自然延伸食材生命周期的一个发明推进时代进步，而我们需要好好理解它运用好它。
冰箱冷藏与冷冻的区别在于:
冰箱冷藏一般温度控制在5c左右，便于蔬菜瓜果的保鲜，不让营养流失，适合短期储存。冷冻一般控制在零下18c，便于鸡鸭鱼肉等肉食类的速冻，以利于长期储存。
从健康角度来看，任何食品都不利于长期储存。
冰箱冷藏和保鲜是一回事吗？
不是一回事哟，两者虽然在冰箱功能上存在一定重合，但是还是有很大区别：
1、冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。
2、保鲜 ，含义为保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜，常用词有保鲜纸、食品保鲜、改进水产品保鲜技术。同时，由于冰箱技术和工艺的不同，无法做到瓜果蔬菜的完美保鲜，推荐美菱变频冰箱，***用自主研发的“0.1度变频技术”能够减少了食物的温度波动，恒温保鲜，保鲜效果提升约38%。
面包可以冷藏醒发吗？
您好，关于面包可以冷藏醒发吗？可能很多朋友会有这样一个想法“我把面团整形好，放入面包模具，然后放在冰箱醒发一夜，第二天早上拿出来直接烘烤，这样既方便又节约时间，早餐还可以吃到现烤的面包，这样可以吗？”
快生活节奏引起了面包冷藏醒发
首先这个想法是非常有创意的，毕竟现在生活节奏那么快，白天大家都要上班，只有到晚上下班后才有那么一点点休息时间，可偏偏晚上下班时间又不多，根本不够用来做面包。要知道我们从开始和面到发酵，到最后面包烤出来最少也需要4个小时，我们还要等面包稍微冷却一会才可以吃。这样算下来，***如我们每天下午5:30下班，一回来就开始做面包，最早也要到9:30才可以吃上“热气腾腾的面包”。
所以大家有“把面包放在冰箱里面醒发”的想法也很正常，但是今天我的回答可能要让大家失望了，绝大多数面包整形好后都是需要放在醒发箱里面醒发的，因为冰箱冷藏温度大概有7-8℃，如果我们把整形好的面包放在冰箱醒发一夜，到第二天早上面包都醒发过度了，很可能会塌陷，烤出来的面包组织也会很粗糙，口感差。
拓展知识
面包醒发过夜很难实现，但是使用隔夜种面制作面包倒是非常好的一个方法，我们前一天晚上把种面准备好，放入冰箱冷藏一夜，第二天早上把种面加到面粉里面去一起做面包，效果是非常棒的，种面本身经过了充分的发酵，有天然的酵香味，使用中种法做出来的面包不光组织结构细腻，抗老化和保湿效果都非常的好。
隔夜种面制作方法
高筋面粉500g，水400g，酵母2g，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用，等第二天做面包的时候把种面加进去一起搅拌，不光可以起到改善风味的作用，更重要的是可以让面团更柔和。
答疑解惑
问题：种面的做法有很多种，作用效果分别有哪些不同？
解答：种面制作一共分为三种，分别是液种、烫种、中种，当然细分的话中种又分为正常中种法和隔夜中种法。
三种种面的制作方法有很大差异，对面包效果的影响也是方方面面。液种主要是改善面包的口感风味，烫种主要是可以增加面团的吸水量，面包口感更为湿润，中种主要是改善面包的组织结构，让面包的拉丝感更强，组织更细腻。
面包醒发的话，不建议冷藏隔夜醒发，当然我们可以利用冰箱的冷藏功能做一下隔夜醒发的种面，这样做出来的面包组织结构和口感都会比较好。
面包可以冷藏醒发
1.有中种面团冷藏法
先和总面团的70%为中种面团，放冷藏隔夜发酵后，第二天添加总面团的其余30%揉面，这样的面包成品更软，更有风味，可起到延缓面包老化。
2.面包冷藏发酵法
把面团揉好后，注意保湿放进四度冷藏室1小时-隔夜，一般冷藏发酵的面团，筋性得到了充分的延展，操作起来更方便简单。
3.冷冻面团
高油糖的面团还适合冷冻，面团揉好后直接密封放入冷冻室，三天内都可以取出继续操作，取出的面团需要充分解冻至室温再进行接下来的步骤，这么做主要是面包店方便第二天早晨快速出成品。
很高兴回答你的问题，首先要看你做的是什么类型的面包，有些需要用到冷藏发酵。
说说我喜欢冷藏面包的做法：柔软拉丝面包（简单快捷的做法）
准备材料：高筋面粉400克，鸡蛋2个，酵母（耐高糖的）4克，糖40克，温牛奶250毫升，玉米油15毫升，蛋黄1个，白芝麻若干
做法：1.将面、酵母、糖、鸡蛋分别放入盆中。
2.牛奶稍微温一点，倒在酵母上，使其融化。
3.顺时针朝一个方向搅拌使其细腻，无干面和疙瘩。
4.可以带个一次性手套，倒入玉米油，稍微揉一下揉光滑。盖保鲜膜密封保存，放入冰箱冷藏一晚。
5.排气简单揉面，不要过度揉，粘手的话可加点干粉。
6.分成八个小剂子。擀薄可加点椰蓉。自上而下卷起来
面包可以冷藏醒发吗？
可以的。冷藏醒发唯一的缺点就是时间长。把需要醒发的面团密封放在冰箱内。0-5摄氏度的环境，大概需要一个晚上的时间。对于上班族来说，前一晚准备好要发酵的面团，放入冰箱醒发，第二天起来即可用来做早餐，非常方便。
我也是个烘焙小白，做面包几次都不成功，做出来还没有大馒头好吃，但是越是失败，越激发我一定要做好面包的信心，为此我研究了好久，终于发现了做面包关键的一步——和好的面团放入冰箱冷藏。
一般的家用面包机功率小，而且是单叶片旋转，力度小，得揉很久才能够揉出膜，并且时间过长，机器摩擦生热，很容易后面的的时候将面团醒发，揉不出手套膜。
摸索了很久，看各种烘焙贴，自己在家也试着做，终于成功做出了松软的面包，大家可以参考一下。
高筋面粉270g
干酵母3g
砂糖40g
盐2g
搅拌的蛋液 32g
牛奶138g
黄油27g
到此，以上就是小编对于冷藏室的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷藏室的3点解答对大家有用。
