大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于低聚果糖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍低聚果糖的解答，让我们一起看看吧。
低聚果糖糖浆是什么？
低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。
100克干重菊芋中约有60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2，1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖浆。
低聚果糖糖浆是一种由天然水果提取的多糖物质，由2-10个果糖分子组成，呈透明的淡***液体。低聚果糖糖浆不被小肠吸收，仅在结肠中被有益菌群分解为乳酸、醋酸等有益物质，具有调节肠道微生态平衡、促进钙、镁吸收、提高人体免疫力等作用。常用于食品、保健品等领域。
低聚果糖有哪些？
低聚果糖是一类由多个果糖分子结合而成的低聚糖，常见的有以下几种：
1. 低聚果糖（fructooligosaccharides，FOS）：由多个果糖分子结合而成，分子量较小的低聚糖，被广泛应用于食品、饮料和保健品中。
2. 蔗果低聚糖（sucrose octasaccharide，SO）：由8个果糖分子结合而成，是蔗糖的八聚体。
3. 麦芽低聚果糖（maltodextrin）：由多个葡萄糖分子结合而成，分子量较小的低聚糖，广泛应用于食品和饮料中。
4. 低聚乳糖（lactulose）：由多个半乳糖分子结合而成，是一种常用的功能性甜味剂。
5. 低聚甘露糖（mannooligosaccharides）：由多个甘露糖分子结合而成，是一种功能性甜味剂，具有促进肠道健康的作用。
这些低聚果糖在食品、饮料和保健品中具有广泛的应用，被认为是一种健康、安全的甜味剂和功能性成分。
低聚果糖是什么提炼的？
低聚果糖是由1-3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。
这种混合物是从水果、蔬菜中提取的，主要存在于水果蔬菜中的细胞壁中。低聚果糖最初由日本明治制果株式会社首次生产时，是蔗糖低聚果糖，之后在欧洲生产出菊苣低聚果糖，再后由凡秘能生产出菊芋低聚果糖。
又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β（2—1）糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2，1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖浆。 低聚果糖是指2～5个果糖基为链节，以一个葡萄糖基为链的端基，以果糖基→果糖连接键为主体骨架连结形成的碳水化合物。即是指1～4个果糖基以β-2，1键连接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。商品低聚果糖还含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。（参考目前正在制定中的国家标准中的定义） 低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂——促生物质；在法国被称为原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。
到此，以上就是小编对于低聚果糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于低聚果糖的3点解答对大家有用。
