大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于超生反应的问题，于是小编就整理了4个相关介绍超生反应的解答，让我们一起看看吧。
新鲜牛肉跳动怎么回事？
刚宰杀不久、非常新鲜的动物的中枢神经已经死亡，但是在肌肉周边的神经末梢还没有完全死亡，肌肉里的能量物质三磷酸腺苷（ATP）还没有耗尽。
因此，在外界轻微***下，肌肉还可以产生跳动，这又叫做“超生反应”。我的回答能帮助到你并解决你现在的问题
刚杀过的牛为什么肉会动？
这主要是由于神经系统为完全失去联系所造成的。
牛也是一种脊椎动物哺乳动物它和人类的神经系统是类似的，有两个神经系统，刚杀过的牛之所以会肉仍然在动，是由于肌肉中的神经并没有被完全切断，还没有完全死亡
实际上，刚杀过的牛的肉并不会真的动。如果你看到肉在动，可能是因为肌肉还有一些神经末梢的反射作用。当动物被宰杀后，肌肉可能会因为神经末梢的***而产生短暂的收缩或抽搐，这可能会给人一种错觉，让人觉得肉在动。
这种现象在宰杀动物后的短暂时间内可能会发生，但很快就会停止。这是因为随着动物的死亡，神经系统和肌肉逐渐失去活力，肌肉的收缩和抽搐也会停止。
所以，如果你看到刚杀过的牛肉有一些微小的动作，不用担心，这只是短暂的反射作用。希望这个回答能够解答你的疑问。如果还有其他问题，我会尽力帮助你解答。
在牛被杀的3～5小时，肌肉周边的神经末梢还没有完全死亡，肌肉里的能量物质三磷酸腺苷还没有耗尽，所以会动。牛肉会跳动，并不是含有***，恰恰说明了肉是刚刚屠宰不久，比较新鲜。不过，要想买到真正的好牛肉，只靠新鲜是不行的。
刚宰杀不久、非常新鲜的动物的中枢神经已经死亡，但是在肌肉周边的神经末梢还没有完全死亡，肌肉里的能量物质三磷酸腺苷（ATP）还没有耗尽。因此，在外界轻微***下，肌肉还可以产生跳动，这又叫做“超生反应”。等肌肉中的ATP耗尽，肌肉纤维会锁死，也就不会跳动了。
因为屠宰的时间还比较短，牛肉中的中枢神经已死了，但是神经末梢还没有死，所以肌肉受到***之后还会有一跳一跳的现象，这现象说明肉是很新鲜的，过一段时间就没事了。
牛屠宰以后，在常温下肌肉要经过僵直，后熟，***三个阶段，刚屠宰完的牛肉，由于肌肉中的糖原等物质先分解为肌酸等酸性物质，使肉质由中性或弱碱性转变为酸性，肌肉中的肌凝蛋白成分开始凝固，肌纤维硬化，肌肉开始僵直，此阶段肌肉纤维粗硬，食用时味道较差。
牛肉抖动是什么原因？
刚宰杀不久、非常新鲜的动物的中枢神经已经死亡，但是在肌肉周边的神经末梢还没有完全死亡，肌肉里的能量物质三磷酸腺苷（ATP）还没有耗尽。
因此，在外界轻微***下，肌肉还可以产生跳动，这又叫做“超生反应”。等肌肉中的ATP耗尽，肌肉纤维会锁死，也就不会跳动了。所以，刚刚屠宰完的肉在跳动，其实并不是有***，正说明肉很新鲜、屠宰的时间很短。
牛肉会跳动是什么原因？
刚宰杀不久、非常新鲜的动物的中枢神经已经死亡，但是在肌肉周边的神经末梢还没有完全死亡，肌肉里的能量物质三磷酸腺苷（ATP）还没有耗尽。
因此，在外界轻微***下，肌肉还可以产生跳动，这又叫做“超生反应”。等肌肉中的ATP耗尽，肌肉纤维会锁死，也就不会跳动了。所以，刚刚屠宰完的肉在跳动，其实并不是有***，正说明肉很新鲜、屠宰的时间很短。
到此，以上就是小编对于超生反应的问题就介绍到这了，希望介绍关于超生反应的4点解答对大家有用。
