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《舌尖上的中国》中有哪些美食令你印象深刻，隔着屏幕都咽口水？
舌尖上的中国是一部很好的纪录片。该节目主题围绕中国人对生活和美食的美好追求，用具体人物故事串联讲述各地的美食文化。
要说起印象最深的还是蒿子粑粑 六安特色美食，以蒿子 米粉 腊肉作为原材料。口感香脆 味鲜色美 ，在六安民见以每年农历三月三吃蒿子粑粑，可以巴魂。每到这个季节家里的大人就开始忙活捡蒿叶 用咸肉开始制作。刚出锅的蒿子粑粑软软糯糯 咬一口特别鲜美。有股淡淡的清香味道，听当地的老人说 古时候人们住在山上，为了防止毒蛇的入侵 当地人就做蒿子粑粑放在蛇洞门口 ，毒蛇吃了就会死去，这种风俗叫扎蛇眼。后来当地的人民上山砍柴 就会吃蒿子粑粑，据说吃了会防止毒蛇咬伤。
哟哟鹿鸣 食之也蒿就是对蒿子粑粑的一种文字记载，甚至可以追朔到诗经！所以蒿子粑粑是不仅是一道美食 也是承载着当地文化
舌尖上的中国，我最喜欢的就是我们怀仁的糖干炉，香酥脆，甜而不腻，是馈赠亲朋好友的绝佳食品。糖干炉，中间虚空像人们日常生活的炉子，所以被称为糖干炉，又因其质品纯正，风味独特，干脆香酥深受人们的喜爱。它是用一斤油和二斤面，加盐，红糖做成油酥面，然后用白面，按8:1的比例，加上发面加水和成面皮，然后用面皮包油酥面，包好后，揪成小剂子，揉成小桃心儿，粉上芝麻仁按扁，做成圆的或方的均可，入炉烤熟。现在的做法比我小时候吃的更新了里面除了红糖还包了玫瑰，桃仁，芝麻，葵花籽儿。更具内咀嚼易消化，干脆香酥的特点。
记得有一集讲台州三门湾的小章鱼，女儿回家，父亲从海边刚捉的那种小个的小章鱼，放柴火锅里用葱酱油爆炒出来，想想味道应该很好很鲜美，口感应该是弹牙的那种。
还有个福建的生鱼片，颜色很白那种，然后厨师片的非常薄，然后调了那种葱姜蒜各种调料的醋汁，蘸一下感觉绝顶美味。
还有个一对夫妻一起出海的一集，天黑下来，他们俩在船上煮刚抓来的螃蟹面，那个汤头估计要鲜到掉牙。
如何评价《舌尖上的中国》？
谢谢诚邀！其实拍片子最难的就是一部胜过一部，大家有没有发现，好莱坞的片子拍续集的很多，而中国人拍大片续集凤毛麟角！
因为人的第一印象很重要，而且这第一印象还要一炮打响，俗话说，有再一再二，没有再三再四，中国人对事物的挑剔度那是没得说的，所以对作品的要求就非常之高了。
西游记很难拍出更好的，还珠系列一部不如一部，杀破狼二也不如一，舌尖上的中国也是如此。无论从主题的选择，立意角度，叙事风格，节奏把握，都要比前两部要更突出，更有所不同，这就造就了舌尖三的不伦不类，本意是要改变提升，出新出奇，然而却往往事与愿违！
舌尖三太想表达食物之外的民俗，文化，地域特色，乡间俗里，民约旧统，却丢失了食物本身，想给我们看更宏大的知识结构，却丧失了最根本的中心思想，这就好比捡了芝麻，丢了西瓜，推陈出新，却落得不如从前，一塌糊涂！
其实，这和我们的人生一样一样的，我们都不想走老路！工作做久了也乏味，日子过久了也平淡，所以要精益求精，还得不忘初心，在传承发扬的基础上琢磨改进，不能一成不变，但也要固守传统里最核心的根本，才能旧瓶酿新酒，芝麻节节高！
俗话说，人不能忘本！其实所有的东西都是一样的，初心初见最是最难能可贵的！舌尖三就是忘了一二部的精髓，围绕食物为根本做文章，而不是左右而言他，如果能够抓住食物这个核心，稍微多加那么一点情怀和文化，也还是可以理解的！但是太多的散漫式的讲解，言不由衷，就会失去观众的心！
谢谢邀请。我认为舌尖上的中国是一部非常好的纪录片，可以说在美食节目方面是前无古人，后无来者的一部经典纪录片。为什么说经典，看我如下分析： 1.画面精美，制作精良。画面精美体现在对食材的选择、原材料的加工过程等都做了的细致体现。在色彩运用上自然、接地气。很多素材在原始环境中拍摄本不应该达到这样精美的效果，从这也可以看出后期制作团队对画面后期制作中投入了巨大精力；工作人员跑遍全国，搜集了成千上万的素材汇集成这短短几集，而且画面转换都很自然，不可为不是精益求精。
2.东西南北兼顾。每一集都不是固定讲述单一的美食，而是东西南北都有，衔接转换自然而富有联系，不生硬。在每一集中不同的食客都能找到自己喜欢的美食。
3.恰逢其时。为什么这么总结，如果把这档节目按目前的制作水准放到十年二十年前也不一定收到如此效果，目前的国人生活水平已经上升到了不光满足温饱，还需要兼顾色、香、味俱全的程度，舌尖美食通过精细的原材料选择，精美的美食画面，精致的制作流程以及富有磁性的、带有怀旧气息的旁白解说。让在物质上极大丰富的国人们得到了精神上的满足。
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