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本文目录一览：
- 1、红菇的做法
- 2、红菇如何挑选,品级和价格信息
- 3、红色蘑菇能吃吗?
- 4、新鲜的野生红菇如何保存
- 5、红菇怎么吃法
- 6、福建红菇哪里产的最好
红菇的做法
1、红菇的做法是小母鸡炖红菇，具体如下：主料：小母鸡一只、红菇。辅料：红曲酒、盐、生姜。小母鸡剁成块，冷水下锅，加入少许料酒去腥。撇去浮沫，清洗干净。
2、红菇的做法一：红菇豆腐汤 食材：红菇、豆腐、盐、味精、葱。制法：将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。在锅里放大量水，然后煮沸。将豆腐洗干净，然后切成方块。将侵泡好的红菇放入沸水中。
3、做法：红菇冲洗一下，温水泡发，泡发的温水不要倒掉。乳鸽洗净，热水稍微抄一下冲去血水。姜片、大葱一起倒入煲汤锅内，倒入适量清水，大火烧开，小火慢煲2小时。汤煲好后撒盐调味。
4、红菇蛋花汤 材料：鸡蛋一两个、红菇一两朵、盐、油 方法：如上泡发红菇，烧开水后打入蛋花，加入泡发红菇的水，半分钟后加菇煮沸一分钟，加盐、油，起锅。
5、做法一：主料：鲜红菇500克，母鸡1只（约重1500克）。调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。
6、步骤一：取出红菇干。步骤二：将红菇干清洗2-3遍。步骤三：装碗提前浸泡。步骤四：取一半鸡，去头，尾，翼尖，趾甲，斩块。步骤五：放入炖锅，加入浸泡的红菇和水，再加入矿泉水，盐，炖30-40分钟。
红菇如何挑选,品级和价格信息
形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或***摘过程中受到破坏），且菇脚以及菇褶也全是红的。菇脚。
味道：***红菇有苦的、辣的、臭的、毒的。而正在的红菇汤味清甜可口，食来无渣，香嫩美味。外形：观察蘑菇伞盖下的菌褶，真正的红菇的菌褶较厚，并且层银灰色。再观察菌柄，购买时用手揉捏下，真正的红菇为实心。
从成熟程度来看，大的比小的成熟度更高，从营养价值上来说，成熟度高的大红菇其营养价值更高。在选择红菇时，我们也可以考虑其烹饪用途。例如，对于炖汤而言，小红菇的口感更鲜美；而对于烤蘑菇来说，大红菇可能更为适用。
红色蘑菇能吃吗?
红菇能吃。红色蘑菇中含有多种营养成分，具有美容养颜功效。在***摘红色蘑菇时，要辨别下红色蘑菇的颜色，可以把红色蘑菇放在水中浸泡，颜色会褪色的话，说明可以食用。
能。红色蘑菇中含有多种营养成分，具有美容养颜功效。在***摘红色蘑菇时，要辨别下红色蘑菇的颜色，可以把红色蘑菇放在水中浸泡，颜色会褪色的话，说明可以食用。
红蘑菇富含的多糖类物质，有利于促进人体血循环，降低血中的胆固醇，抑制癌细胞的转移，吃红蘑菇对肺癌是有一定好处，可以食用，但不能过于依赖。
新鲜的野生红菇如何保存
1、可以将红菇表面的泥土和杂质清理干净后装在保鲜盒内放进冰箱冷藏保存，不过一般只可以保存一个星期左右，建议及时食用，新鲜红菇属于易变质食物，时间久了很容易发生变质。
2、可将新鲜红菇装在保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冰箱保存，但这种保存方法保存的时间较短，需及时食用，如果想长期保存可将红菇晒干水分，放入密封的容器中，再将容器放在干燥阴凉处保存。
3、新鲜红菇在洗干净后，可以放在冰箱保鲜和冷藏两个不同的地方保存，保鲜可存放5-7天，放在冷藏室，可以存放6个月。还可以切片晒干，可以常年保存，食用的时候直接煲汤用即可。
4、真空包装将蘑菇装在0.06--0.08毫米厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0℃条件下可保持7天。
5、存储期间要天天检查蘑菇有无软烂、异味等变质情况，如果有的话要及时清除。
6、红菇能保存多久 烘干处理过后的红菇密封可保存1年左右。新鲜的红菇可放入冰箱中保存，先简单处理一下，但不要剪根和清洗，放入铺有吸水纸的袋子中密封放入冰箱保鲜，这样保存下来的红菇最多可保存10天左右。
红菇怎么吃法
1、红菇干贝粥 材料：红菇5朵，干贝20粒，大米160克。油，盐，味精。
2、红菇的吃法有红菇炖鸡汤、红菇干贝粥、红菇排骨汤等。红菇炖鸡汤 材料准备：红菇6—8朵，老母鸡1只，红枣5—6个、姜片、枸杞适量。做法：首先把红菇洗净，温水泡发，注意泡发的水不要倒掉。剪去根蒂部位。
3、步骤准备食材。步骤红菇泡发。步骤红菇泡发颜色刚开始是不均匀的红色 到后面才会全部变红。步骤排骨焯水过后，和姜片，红枣一起放入炖锅。 红菇在起锅前10分钟再放下去，整个汤色就非常漂亮，味道鲜甜。
4、【红菇猪肚汤】步骤： 准备食材：主料：猪肚1/4个，小肠两小节，排骨一根，红菇少量，姜一小块。辅料：盐适量，鸡精少量。
5、制法：将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
福建红菇哪里产的最好
1、福建省三明县。经农点通查询得知：全国以福建的红菇最好，福建红菇以三明的最好。福建三明的红菇生长量很低，每年的***摘量不高，市面上98%是三明地区以外的红菇。
2、福建红菇的数量不多，其中以福建武夷山脉、戴云山脉一带的原始深林中的红菇为最佳，这里所产的高山正红菇品质就是最好的。
3、总体来说，福建的野生红菇被认为是全国最好的，而云南的一些高海拔地区出产的野生红菇也受到广泛的认可。综上所述，福建的野生红菇被认为质量较好，而云南的一些高海拔地区出产的野生红菇也受到认可。
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