大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赭曲霉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍赭曲霉的解答，让我们一起看看吧。
2761和2963有什么区别？
2761和2963是两个不同的标准，它们在适用范围、目的和内容等方面存在差异。
GB 2761-2017《安全国家标准 食品中真菌毒素***》是食品安全通用标准，规定了食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮的***指标。该标准对保障食品安全、规范食品生产经营、维护公众健康具有重要意义。
GB 2963-2014是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的增补标准，规定了食品添加剂的定义、使用范围、最大使用量或残留量等。该标准主要针对食品添加剂的安全使用和管理，以保障公众健康。
因此，这两个标准的主要区别在于它们的适用范围和目的不同。GB 2761主要关注食品中真菌毒素的***，以保障食品安全；而GB 2963则主要规范食品添加剂的使用，以确保食品的安全性和质量。
绿霉菌有毒吗？
没有毒，但是会致癌。 由于霉菌而产生的致癌物质除了黄曲霉毒素外，还有杂色曲霉毒素、赭曲霉毒素、致癌的青霉毒素、镰刀菌毒素等。
黄曲霉毒素主要存在于发霉的粮食、油、花生中，中药保存不当，也会被黄曲霉毒素感染，经常接触，可以导致肝癌、胃癌等。
出口食品化验室一般要化验什么？
化验：水.灰.密度.净含量.半纤维素.干燥失重.燃烧残渣.单糖.二糖.低聚糖.多糖.红外鉴定.比旋度.酸.过氧化值.总碳水化合物.总可溶性膳食纤维.总不溶性膳食纤维素.果胶.树胶.木质素.抗性淀粉等。
出口食品化验室一般要进行多个方面的化验，以确保出口食品的质量和安全性。以下是一些常见的化验项目：
微生物检测：包括细菌、霉菌、酵母等微生物的检测，用于评估食品是否存在致病菌或变质微生物。
残留农药和化学物质检测：检测食品中农药、重金属、有害化学物质等残留物的含量，以确保食品符合国家和国际标准。
营养成分分析：分析食品中的营养成分含量，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以确保食品的营养价值。
检测食品添加剂：检测食品中的添加剂，如防腐剂、色素、甜味剂等，以确保添加剂使用符合法规要求。
检测重金属：检测食品中的重金属含量，如铅、汞、镉等，以确保食品不超过安全***。
检测致敏物质：检测食品中的致敏物质，如麸质、乳糖等，以确保食品对特定人群的安全性。
检测食品真实性：对一些易被伪造的食品进行鉴别，如鱼类、蜂蜜、橄榄油等，以确保食品的真实性和质量。
这些化验项目只是其中的一部分，具体的化验项目还会根据不同的食品类型和出口国家的要求而有所差异。出口食品化验室会根据相关标准和法规进行化验，以确保出口食品符合质量和安全要求。
1、常规项目
感官要求
总迁移量
高锰酸钾消耗量
重金属（以Pb计）
2、特定迁移
铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）等重金属迁移量
甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯
3、微生物指标
大肠菌群
食品化验室常见检测有以下几种：
一、干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等;
二、矿物元素：钙、磷、钾、钠、镁等，铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等;
三、碳水化合物：总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖;蛋白质总蛋白 必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。
四、有毒有害物质：亚硝酸盐、三聚氰胺、苯并芘、黄曲霉毒素、二氧化硫、 赭曲霉毒素A、二氧化硫残留、容积残留量、丙二醛、聚氯联二苯、多溴联苯、壬基苯酚、磷酸三苯脂、多氯化萘等
