大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蟹味菇的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蟹味菇的解答，让我们一起看看吧。
蟹味菇正宗做法？
1.鸡蛋打散，加入葱花、盐、黑胡椒粉、清水，搅拌均匀。
2.蟹味菇去根洗净，太长的需要切一下，备用。
4.加入少许盐调味，炒熟后捞出。
5.重新起锅热油，蛋液中放入刚炒过的杏鲍菇，一起倒入油锅中。
1、准备食材：五花肉 300克、蟹味菇 400g、老干妈或豆瓣酱 1~2勺、干红辣椒 3~5个、姜 适量、蒜 适量、料酒 少许、生抽 适量。
2、蟹味菇去蒂部，清洗干净。
3、五花肉洗净切片，
4、干辣椒切段，蒜切片，姜切丝备用。
5、烧一锅开水，放入蟹味菇焯下水，捞起过冷水，沥干水份备用。
材料：蟹味菇150克、黑木耳20克、尖椒3个、红椒1个、腐竹10个、色拉油、食盐、生抽各适量。
做法：
1、蟹味菇剪掉根部，洗净控干水分备用；青红辣椒切成丝备用；干木耳和干腐竹，分别用清水泡发好。
2、起热锅，加入少量的食用油，先炒青红辣椒丝，然后再放入泡发好的木耳和腐竹继续翻炒。
3、接着倒入蟹味菇，再放入一勺子的生抽，翻炒均匀。
制作主料：蟹味菇1把、小***3-4棵、小米辣2个
制作调料：大蒜2瓣、盐1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺
1：把蟹味菇切掉老根，然后放入盆中，放一勺盐，添水没过蟹味菇，浸泡10分钟，主要是去除农药残留，同时把蟹味菇顶上的脏物和灰尘泡软。
2：把蟹味菇清洗干净后沥干水分，用刀切成3-4厘米左右的小段备用。
3：小***清洗干净后也切成和蟹味菇一般长的小段、小米辣切成圈、大蒜拍碎切成末，然后分别装盘备用。
4：锅中添水大火烧开，把蟹味菇放入锅中焯水1分钟，焯至8分熟，同时把蟹味菇的异味焯掉。焯完水的蟹味菇捞出来把水沥干备用。
5：锅中放入一勺油烧热，转小火，把小米辣和大蒜末到里边，小火炒出香味。大蒜炒出香味后，把小***倒里边，开大火炒断生。***炒断生后，把蟹味菇倒里边，然后放入一勺盐、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、开大火继续翻炒均匀，让调料和蟹味菇和小***充分融合。
6.调料和蟹味菇和小***翻炒均匀后，放入一勺水淀粉勾芡，大火收浓汤汁出锅装盘成菜。
蟹味菇的家常做法？
1、将粘连一起的蟹味菇掰开成单个，然后用水冲洗干净。将青豆角去丝，洗干净。
2、然后，将青豆角在开水中焯一焯，捞出放入盘中，再将蟹味菇倒入开水中焯一焯，空水捞出。
3、将葱、姜、蒜分别剥好，洗干净，切成葱段、姜丝、蒜碎，再将炒锅中放入食用油，开火，待油微热，放入葱姜蒜，炸微黄，放入焯好的青豆角。
4、将青豆角翻炒均匀后，放入适量的盐，继续翻炒均匀，然后放入焯好的蟹味菇，再继续翻炒均匀。
5、然后，放入适量的耗油，再继续翻炒均匀，翻炒约1分钟，关火。
主料：鲜蟹味菇200克。
辅料：大蒜瓣、香葱、生抽酱油、精盐、淀粉、花生油。
做法步骤：
1、把蟹味菇一个个掰开，用清水洗净，大蒜瓣一个切成片，香葱一根切成小段；
2、锅里放水烧开，把蟹味菇放沸水中焯一下，捞出控水；
3、炒锅坐火上烧热，倒少许花生油，放大蒜片煸炒出香后放入蟹味菇，煸炒几下，加少许清水或高汤，煮两分钟加适量精盐、一勺生抽酱油调味，加水淀粉勾薄芡，撒上香葱段即可出锅装盘。
