大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韩国泡菜的腌制方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍韩国泡菜的腌制方法的解答，让我们一起看看吧。
韩国泡菜的正宗做法怎么腌？
韩国泡菜的正宗做法腌法
配料:
大***4颗、辣椒粉200g、白萝卜500g、大蒜头5个、生姜10片、苹果2个、梨2个、盐适量、糖5勺
烹饪步骤:
1.先洗净四颗大***，然后切成四小半，接着抹盐入盆。
首先准备一个泡菜坛子 泡菜坛子，里外都洗干净 延后控水 带准备食材 好，食材洗干净 晾干表面上的水准备好花椒 大蒜生姜香叶啊桂皮分把水烧开，凉凉 放入花椒 生姜醋和白糖a适当放点儿盐 加入三两高度白酒 然后再把食材放在泡菜坛子里 倒入花椒水，生姜，醋白糖盖盖儿焖上
原料：***1棵 梨1个 苹果1个 虾米小半碗 鱼露30克 白糖30克 盐100克 韩式辣椒酱70克 韩式辣椒粉40克 小葱一把。
步骤：
1. 选准备好所用食材；先把苹果和梨子清洗后去皮；
2. 把梨子刨成丝放入盆里；苹果切成块后连同虾米一起入搅拌机搅成泥，如果搅不动，可以加一点水；
3. 把打好的苹果虾米糊倒入盆里，加入30克鱼露和30克白糖，70克韩式辣椒酱，40克韩式辣椒粉和1小把葱搅拌均匀；
韩国泡菜好吃下饭，正宗腌制方法如下：
食材准备：大*** 、梨、苹果、盐、辣椒面、姜、蒜
制作方法：
01把***洗干净倒入盐，等***脱水变软。
02然后把苹果、梨、姜、蒜切碎加辣椒面搅拌均匀，放入***一起揉搓然后一片一片的抹上辣椒酱。
03等***抹好用可以密封的盒子消毒擦干水装起来盖上放入冰箱3~5天，腌制好后装盘就可以食用啦！
韩国泡菜的做法和步骤？
材料：大***5000g，苹果250g，梨250g，白萝卜500g，牛肉清汤1500g，葱250g，大蒜250g，精盐150g，辣椒面150g，味精50g步骤：1、将***去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。2、萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。3、苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。4、将腌渍好的***、萝卜沥去腌水，装入坛内。5、把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到***上，卤汁要淹没***，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。6、时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。
韩国酸辣泡菜的腌制方法？
正宗韩国酸辣***泡菜的制作方法如下：1.挑选新鲜饱满的大***，切却根部，摘去黄叶烂叶。
2.大***清水洗净，从根部竖切成两半，再切成四半。
3.在每半大***上均匀的抹上一层盐，腌至***变软，倒去腌出的水。将***过一下凉开水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。
4.苹果、梨切成碎末；葱蒜剁碎；姜切丝；韭菜洗净切成段。另备白萝卜丝，胡萝卜丝，剁碎的虾皮。
5.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。
做法一、材料：***300克，白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。
韩国泡菜
调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。
做法：
第1天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。
第2天、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。
第3天、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。
第4天、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。因为放了心里美萝卜，右图为第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了
第5天、开始有点分不清哪是红萝卜，哪是白萝卜了，微酸。
第12天：其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记，十二天时才想起都捞出来，此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了，颜色很均匀很漂亮，但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤。
到此，以上就是小编对于韩国泡菜的腌制方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于韩国泡菜的腌制方法的3点解答对大家有用。
